Orangen-Creme

Zubereitung

1. Zuerst die Maisstärke mit dem Apfel- und Orangensaft in einem Topf gründlich anrühren und langsam erhitzen.
2. Danach die frischen Eier, Zucker und Orangenschale kräftig unterrühren, und unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen so lange Rühren, bis die Mischung kurz vor dem Aufkochen ist.
3. Anschliessend die Orangen-Creme durch ein Sieb streichen und unter gelegentlichem umrühren gut auskühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen.
4. Die Orangen-Creme vor dem Servieren nochmals kräftig durchrühren, in Schälchen abfüllen und gekühlt servieren.