Mascarpone-Erdbeercreme

Name: Mascarpone-Erdbeercreme
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g Erdbeeren; 180 g Joghurt; 180 g Mascarpone; 180 g Quark; 130 g Rahm; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zitronenschale; 100 g Zucker

Cremige Mascarpone-Creme mit süssen Erdbeeren. Das kühle, süsse Dessert, dass super zu warmen Sommerabenden passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2.019 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

380	g	Erdbeeren
100	g	Zucker
1	EL	Zitronensaft
180	g	Mascarpone
180	g	Quark
180	g	Joghurt
1	Stk	Zitronenschale
1	Pk	Vanillezucker
130	g	Rahm

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen und rüsten sie ca. 180 gr der Erdbeeren. Vierteln sie die Beeren und geben sie sie mit 20 gr Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel, und pürieren sie das Ganze mit einem Pürierstab.
Geben sie die Mascarpone, den Joghurt, den Quark, den Vanillezucker und 50 gr des Zuckers in eine separate Schüssel. Reiben sie etwas Zitronenschale dazu und verrühren alle Zutaten gleichmässig untereinander.
Schlagen sie den Rahm mit einem Mixer steif und heben sie ihn vorsichtig unter die Creme. Anschliessend können sie die pürierten Erdbeeren unter die Creme heben. Stellen sie die Creme nun zum kühlen für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank.
Vor dem servieren, können sie die restlichen Erdbeeren vierteln und mit Zucker bestreuen. Geben sie die Creme in 4 Dessert Schüsseln und belegen sie mit den Erdbeeren.