Süssmostcreme

Name: Süssmostcreme
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Stk Eier, Grösse M; 250 ml Rahm; 500 ml Süssmost; 1 Stk Zitrone Saft und die abgeriebene Schale; 100 g Zucker

Diese Süssmostcreme ist eine fruchtig-frische Dessertcreme. Die feine Apfelnote und die leichte Säure machen das Rezept zu einem vielseitigen Dessert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (752 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Eier, Grösse M
1	Stk	Zitrone Saft und die abgeriebene Schale
100	g	Zucker
500	ml	Süssmost
250	ml	Rahm

Kategorien

Crème Rezepte Geheimrezepte Herbst Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Apfel Rezepte 20 Minuten Desserts

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Einen Topf mit etwas Wasser füllen und erhitzen. Das Wasser soll nur leicht köcheln. Eine passende Metallschüssel auf den Topf setzen, wobei der Schüsselboden das Wasser nicht berühren darf.
Eier, Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Süssmost in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
Nun die Mischung über dem Wasserbad unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Etwa 5–8 Minuten weiterrühren, bis die Creme leicht eindickt. Die Creme darf dabei nicht kochen, da die Eier sonst stocken können.
Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Creme unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Zum Schluss den Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die ausgekühlte Creme heben. Die Süssmostcreme bis zum Servieren kühl stellen.