Vanillecreme

Diese köstliche Vanillecreme ist ein einmaliges Rezept für ein tolles Dessert. Mit echter Vanilleschote hergestellt hat sie ein besonders feines Aroma.

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Vanillecreme
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (115 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eigelb
4 Stk Eiweiß
2 EL Mandelblättchen, gehobelt zur Deko
0.5 l Milch
3 EL Milch
4 EL Schlagrahm, für Topping
50 g Speisestärke
5 Stk Vanilleschote
4 Bl weiße Gelatine
10 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für eine selbstgemachte Vanillecreme zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Anschliessend die Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach aufschlitzen und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. Die Schote und das Mark mit 1/2 l Milch und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
  3. Danach die Speisestärke mit 3 EL kalter Milch glattrühren. Die Milch vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und die angerührte Speisestärke unterrühren.
  4. Nun die Gelatine ausdrücken, in der Creme unter Rühren auflösen und diese auskühlen lassen.
  5. Zum Schluss das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Die Vanillecreme in Glaskelche füllen und in den Kühlschrank zum durchkühlen stellen.
  6. Vor dem Servieren die Vanillecreme mit Schlagrahm und Mandelblättchen garnieren.

Tipps zum Rezept

Eine Schokosauce oder Caramellsauce zur Verzierung versüssen dieses Dessert.

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