Vanillecreme

Diese köstliche Vanillecreme ist ein einmaliges Rezept für ein tolles Dessert. Mit echter Vanilleschote hergestellt hat sie ein besonders feines Aroma.

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Vanillecreme
30 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eigelb
4 Stk Eiweiß
2 EL Mandelblättchen, gehobelt zur Deko
0.5 l Milch
3 EL Milch
4 EL Schlagrahm, für Topping
50 g Speisestärke
5 Stk Vanilleschote
4 Bl weiße Gelatine
10 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Vanillecreme zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Vanilleschote mit einem spitzen Messer aufschlitzen und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. Schote und Mark mit 1/2 l Milch und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
  3. Speisestärke mit 3 EL Milch glattrühren. Milch vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und die angerührte Speisestärke unterrühren.
  4. Die Gelatine ausdrücken und in der Creme unter Rühren auflösen. Die Creme auskühlen lassen.
  5. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Die Vanillecreme in Glaskelche füllen und in den Kühlschrank zum durchkühlen stellen.
  6. Vor dem Servieren die Vanillecreme mit Schlagrahm und Mandelblättchen garnieren.

Tipps zum Rezept

Schoko- oder Caramellsauce zur Verzierung versüssen dieses Dessert.

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