Ananascreme

Name: Ananascreme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Dose Ananas; 6 EL Ananassaft; 4 Stk Eier; 500 g Quark; 150 g Sauerrahm; 300 ml Schlagrahm; 1 Pk Vanillezucker; 2 Spr Zitronensaft; 120 g Zucker

Die fruchtig-cremige Ananascreme ist einfach himmlisch. Dieses Rezept ist ein tolles Dessert und schmeckt wirklich super.

Foto Rawlik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (2.529 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Dose	Ananas
120	g	Zucker
4	Stk	Eier
6	EL	Ananassaft
500	g	Quark
150	g	Sauerrahm
1	Pk	Vanillezucker
2	Spr	Zitronensaft
300	ml	Schlagrahm

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Schüssel Sieb Dessertschale

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Anschliessend in einer Schüssel das Eigelb, den Zucker, den Ananassaft zu einer Creme verrühren und den Quark, den Sauerrahm und den Zitronensaft untermischen.
Danach den Schlagrahm mit Vanillezucker steif schlagen und die Ananasstücke unter die Creme gemeinsam mit der Quarkmischung mischen. Die Creme in schöne Schalen füllen und sofort servieren oder kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Ananassstücken und Minzblättern servieren.

Tipps zum Rezept

Für eine festere Konsistenz (auch für Tortenfüllung) 2–4 Blätter Gelatine in die warme Quark‑Rahm‑Mischung einrühren – Windbeutel‐Effekt vermeiden. Oder 1 Päckchen Rahmfestiger zum Rahm geben.

Einen Ananas‑Curd zusätzlich kochen: Ananas pürieren mit Ei, Zucker, Stärke aufkochen lassen und durch Sieb passieren. Ideal als Topping.

Natürlich kann für dieses Rezept auch eine frische Ananas genutzt werden.

Etwas Kokoslikör (z. B. Batida de Coco) und Kokosraspeln einrühren – verleiht tropisches Flair.