Polenta Grundrezept

Polenta kann in vielen Variationen genossen werden. Sie ist einfach in der Zubereitung und eignet sich somit perfekt als Beilage, dafür wird sie einfach in Scheiben geschnitten und zum Hauptgang serviert.

Es werden nur wenige Zutaten für Polenta benötigt:

1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe, 1 TL Salz, 200-g Polenta Maisgriess, 6 EL Butter und 1 EL Butter für die Form, sowie 1 Spritzer Olivenöl

Zu Beginn werden 3 EL Butter in einem Kochtopf zerlassen und die Boullion beigefügt. Das ganze langsam aufkochen lassen.

Nach dem Aufkochen den Maisgriess langsam einrühren und eine Prise Salz hinzugeben. Die Hitze muss sofort reduziert werden - während der Maisgriess aufquillt immer weiter rühren.

Die Masse unter ständigen rühren weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis die Polenta dickflüssig ist.

Nun könnte man die Polenta schon als Beilage servieren oder Sie befolgen unsere weiteren Schritte und wir zeigen Ihnen wie Sie daraus feine Polentaschnitten zaubern.

Eine Backform mit Butter einfetten und die Polentamasse hinein streichen.

Das Backrohr auf etwa 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Polenta in der Backform in den heissen Ofen schieben.

Nach der Backzeit wird die feste Polenta aus der Form auf ein Arbeitsbrett gestürzt und in Scheiben geschnitten.

Damit die Schnitten schön knusprig werden, wird in einer Pfanne das Olivenöl erhitzt und die Polentascheiben darin kurz beidseitig angebraten.

Servieren Sie die köstlichen Polentascheiben mit einer schmackhaften Zwiebeldip-Sauce oder reichen Sie sie zu einem bunten Salatteller.