Pouletbrüstchen auf Kräutersauce
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Zutaten für 4 Portionen
| einige | Bl | Bärlauch |
|---|---|---|
| 1 | Prise | bunter Pfeffer |
| 0.5 | TL | Dill, gehackt |
| 0.5 | TL | Estragon, gehackt |
| 1 | l | kräftige Gemüsebouillon |
| 200 | g | Magerquark |
| 0.5 | TL | Peterli, gehackt |
| 4 | Stk | Pouletbrüstchen |
| 50 | g | Rahm |
| 1 | Prise | Salz & Pfeffer |
Zubereitung
- Das Fleisch für ca. 10-12 Minuten in die kochende Bouillon legen.
- In der Zwischenzeit Quark, Rahm, Bärlauch, Estragon, Peterli und Dill in einen Mixbecher geben und pürieren. 3 Esslöffel der Pouletbouillon abschöpfen und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die kalte Sauce auf die Teller geben. Das Pouletbrüstchen aus der Bouillon nehmen und in der Mitte durchschneiden. Jeweils 2 Hälften auf die Sauce setzen, mit frisch gemahlenem bunten Pfeffer bestreuen und servieren.
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