Schwarzwurzelsalat mit Rindfleischstreifen
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Schwarzwurzeln |
|---|---|---|
| 150 | g | Pastinaken, in Scheiben |
| 1.5 | EL | Sesamöl |
| 1 | TL | Salz |
| 200 | g | Rinderfilets |
| 0.5 | Stk | BIO-Limette, davon der Saft ausgepresst |
Zutaten für die Sauce:
| 0.5 | Stk | BIO-Limette, davon der Saft ausgepresst |
|---|---|---|
| 1 | EL | Sesamöl |
| 2 | EL | Terijaki-Sauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | zw | Pfefferminze, fein gehackt |
| 1 | EL | Koriander, frisch und gehackt |
| 1 | Stk | Bio-Orange, davon das Fruchtfleisch |
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Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorerst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Orangenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Jetzt die Schwarzwurzeln unter fliessendem, kaltem Wasser mit einer Stahlwolle abbürsten und der Länge nach vierteln.
- Die Schwarzwurzeln mit den Orangenfleisch auf das vorbereitete Backblech legen, mit 1 EL Sesamöl und dem Limettensaft beträufeln und salzen.
- Das Blech für 40 Minuten in den heissen Ofen schieben.
- Danach das Orangenfleisch mit Limettensaft, 1 EL Sesamöl, 2 EL Terijaki-Sauce, Salz und den Kräutern zu einer Sauce vermischen.
- Anschliessend 0.5 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch salzen und im Öl beidseitig jeweils 1.5 Minuten braten. Danach herausnehmen und kurz ruhen lassen.
- Erst danach die Rinderfilets in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse auf 2 Tellern anrichten, die Rindfiletstreifen darüber verteilen und mit der fruchtigen Saucen beträufeln. Sofort servieren und geniessen.
Nährwert pro Portion
312
17,64 g
22,26 g
10,60 g
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