Schwarzwurzel-Mayonnaisesalat

Name: Schwarzwurzel-Mayonnaisesalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Dill, frisch und gehackt nach Bedarf; 4 EL Essig; 2 EL Mayonnaise; 60 ml Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 60 ml sauren Rahm; 700 g Schwarzwurzeln; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Ein Mayonnaise-Salat kann auch mit Schwarzwurzeln zubereitet werden. Einfach köstlich!

Foto YAYImages / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schwarzwurzeln
4	EL	Essig
60	ml	Naturjoghurt
60	ml	sauren Rahm
2	EL	Zitronensaft
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
2	EL	Mayonnaise
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Dill, frisch und gehackt nach Bedarf

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel Wasser mit 2 EL Essig vermischen.
Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser waschen und schälen - sofort in das Essigwasser legen. Dabei sollte man Handschuhe tragen, da die Schale abfärbt.
Anschliessend die Schwarzwurzeln in 2 cm breite Stücke schneiden.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen, etwas Zucker einrühren und die Schwarzwurzel-Stücke darin weich kochen - ca. 15 Minuten lang. Danach abseihen und abtropfen lassen - dabei sollten die Schwarzwurzeln auskühlen.
Unterdessen in einer Schale Mayonnaise, Zitronensaft, Rahm, Senf, Zucker, Pfeffer, Salz, Joghurt und 2 EL Essig gut verrühren.
Die Schwarzwurzeln in eine Salatschüssel geben und mit der Mayonnaise gut verrühren. Wer möchte, kann den Salat noch mit gehacktem Dill bestreuen.