Veganes Sojaschnitzel

Name: Veganes Sojaschnitzel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Brotbrösmeli; 1 EL Mehl; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz und Pfeffer; 500 g Sojagranulat; 3 EL Wasser; 700 ml Wasser zum Einweichen; 1 Stk Zwiebel

Die köstlichen Sojaschnitzel bieten eine tolle Alternative für Jene, die gerne fleischlos essen.

Foto roxanabalint / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
500	g	Sojagranulat
700	ml	Wasser zum Einweichen
1	Prise	Salz und Pfeffer
4	EL	Öl
150	g	Brotbrösmeli
3	EL	Wasser
1	EL	Mehl
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel glasig darin dünsten.
Das Sojagranulat in einer Schüssel mit Wasser verrühren und einige Minuten quellen lassen. Danach gut ausdrücken und das Sojagranulat mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem Teller 3 EL Wasser mit 1 EL Mehl verquirlen - salzen. Brotbrösmeli in einen 2. Teller leeren.
Mit einem Löffel nun aus der Sojamasse Portionen abstechen und daraus dünne Schnitzel formen.
Sojaschnitzel nun jeweils zuerst in der Mehlmasse, danach in den Brotbrösmeli wenden. Der Vorgang kann für eine dickere Panier gerne wiederholt werden.
In einer Pfanne jetzt das Öl erhitzen und die Sojaschnitzel darin von beiden Seiten goldbraun backen.