Sojalaibchen selber machen

Name: Sojalaibchen selber machen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 450 ml Gemüseboullion; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Öl; 120 g Paniermehl; 1 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Sojageschnetzeltes; 2 Schuss Sojasauce; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Das feine und einfache Rezept für selbstgemachte Laibchen aus Soja ist vegetarisch und passt sehr gut zu einem grossen, grünen Salat.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Sojageschnetzeltes
120	g	Paniermehl
450	ml	Gemüseboullion
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Peterli
2	Stk	Eier
2	EL	Tomatenmark
2	Schuss	Sojasauce
5	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Sojalaibchen kann man selber machen und dafür zuerst das Sojageschnetzelte in Gemüsebouillon für ca. 10 Minuten aufkochen und quellen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Unterdessen die frische Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, und fein hacken. Dann die Petersilie abspülen, trocken schütteln und klein hacken.
Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten und danach zum Sojageschnetzelten in eine grosse Schüssel geben.
Anschliessend die frischen Eier und das Paniermehl dazugeben, und gründlich miteinander vermischen. Das Tomatenmark, Sojasauce, Salz und Pfeffer einrühren und aus der Masse Laibchen formen.
Die Laibchen zum Abschluss in der Pfanne mit genügend Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und noch warm servieren.