Amerikanische Home Fries

Name: Amerikanische Home Fries
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten

Die amerikanischen Home Fries sind bei jeden Brunch unverzichtbar – das Kartoffelrezept mit Peperoni passt perfekt zu Rührei und knusprigem Speck.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Peperoni, gelb
2	Stk	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

Kategorien

Brunch Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Kartoffeln werden geschält, gewürfelt und in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten weich gegart. Anschliessend abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl für weitere ca. 10 Minuten anbraten.
Unterdessen die beiden Peperoni waschen, entkernen und klein würfeln. Die Tomaten genauso waschen, den Strunk entfernen und klein würfeln. Das Gemüse mit in die Pfanne zu den Kartoffeln geben und für ca. 5 Minuten mitanbraten. Anschliessend gut mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Paprikapulver würzen. Heiss servieren.