Himbeer-Pancakes

Name: Himbeer-Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 3 EL Butter für die Pfanne; 500 ml Buttermilch; 3 Stk Eier; 150 g Himbeeren, frisch; 250 g Mehl; 2 TL Natron; 70 ml Öl; 1 TL Salz

Fruchtig, süss und flaumig schmecken die Himbeer-Pancakes. Mit diesem Rezept erhält man eine feine Süssspeise, die auch morgens gut schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (807 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Buttermilch
3	Stk	Eier
70	ml	Öl
250	g	Mehl
2	TL	Natron
1	TL	Salz
1	TL	Backpulver
150	g	Himbeeren, frisch
3	EL	Butter für die Pfanne

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schwingbesen Bratpfanne Schüssel Pfannenwender

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Buttermilch mit den Eiern und dem Öl gründlich verrühren, dann Mehl, Natron, Salz und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben und alles 10 Minuten ruhen lassen.
Zuletzt die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig fingerdick portionsweise in eine kleine Pfanne geben. Die Himbeer-Pancakes auf beiden Seiten für ca. 3 Minuten goldbraun backen und anschliessend noch heiss servieren.