Galette Bretonne

Name: Galette Bretonne
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 250 g Buchweizenmehl; 1 EL Butter für die Spiegeleier; 60 g Butter, zerlassen; 1 Stk Ei für den Teig; 6 Stk Eier; 12 Schb Emmentaler; 370 ml Milch; 2 TL Salz; 12 Schb Schinken; 350 ml Wasser

Diesen bretonischen Pfannkuchen aus Frankreich aus Buchweizenmehl wird mit Schinken, Käse und Ei belegt und ist das perfekte Mittagessen.

Foto asimojet/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.529 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Buchweizenmehl
1	Stk	Ei für den Teig
370	ml	Milch
350	ml	Wasser
2	TL	Salz
60	g	Butter, zerlassen
12	Schb	Schinken
12	Schb	Emmentaler
6	Stk	Eier
1	EL	Butter für die Spiegeleier

Kategorien

Brunch Rezepte Zmorge Rezepte Fleisch Rezepte Französische Rezepte Käse Rezepte Crepes Rezepte Eiweiss Rezepte Abendessen Rezepte Buchweizen Rezepte Milch Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl mit dem Ei, Milch und Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren.
Nun das Wasser und die flüssige Butter unterheben und für ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Jetzt den Teig in Portionen in einer Pfanne mit Butter für einige Minuten ausbacken.
Unterdessen die Eier in einer extra Bratpfanne mit Butter geschmolzen aufschlagen und als Spiegelei für einige Minuten anbraten.
Dann auf die ausgebackenen Galettes eine Scheibe Schinken, Scheibe Käse und nach Belieben ein Spiegelei darauf legen, die Seiten einklappen, festdrücken und im Backofen warm halten.
Fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und anschliessend die Galette Bretonne warm servieren.