Brombeersirup

Zubereitung

1. Die Brombeeren in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und weich kochen.
2. Danach ein feines Sieb mit einem Tuch auslegen. Die Früchte auf das Tuch geben, den Saft mit einem 2. Topf auffangen.
3. Den Saft mit Zucker und Zitronensäure in dem 2. Topf unter Rühren kochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Schaum eventuell abschöpfen.
4. Danach dem Topf vom Herd nehmen.
5. Den noch heissen Sirup sofort randvoll in sterilen Flaschen füllen und sofort verschliessen.
6. Die Flaschen auskühlen lassen und den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch kräftig schütteln.
7. Wir servieren ihn am liebsten eisgekühlt mit Soda aufgefüllt und mit Minze garniert.