Kraut gegen Kohldampf

Sauerkraut schmeckt nicht nur ausgezeichnet; es ist auch sehr gesund. Mit einer normalen Portion (200 g) wird bereits der halbe Tagesbedarf an Vitamin C abgedeckt. 100g Sauerkraut enthalten 17kcal. Sauerkraut macht also nicht nur als Beilage eine gute Figur. Lassen Sie sich von unseren abwechslungsreichen Rezepten überraschen und inspirieren.

Kraut gegen Kohldampf Sauerkraut enthält sehr viel Vitamin C (Foto by: AndyCandy / Depositphotos)

Heute präsentieren wir das vitaminreiche Rezept "Gebratener Zander auf Rahmsauerkraut".

Menge

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

500 g gekochtes Sauerkraut
0,5 dl Bouillon
3-4 EL Preiselbeeren oder Cranberries (frisch oder getrocknet)
1,5 dl Vollrahm
1 Prise Salz,
1 Prise weisser Pfeffer
4 Stück Zanderfilets
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer Mehl zum Wenden
Rapsöl

Zubereitung

Sauerkraut in Pfanne erhitzen, zum Abtropfen in ein Sieb geben, 1 dl Saft auffangen.
Saft und Bouillon aufkochen, auf die Hälfte einkochen. Preiselbeeren oder Cranberries dazugeben, zugedeckt 3-4 Minuten weiterköcheln lassen. Rahm dazugeben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zander würzen, im Mehl wenden. Auf der Hautseite knusprig anbraten, kurz wenden und fertig braten.
Sauerkraut auf Teller anrichten, mit Rahmsauce übergiessen, Zander darauf anrichten. Mit Petersilie dekorieren.

Weitere Informationen

Schweizer Sauerkraut und Sauerrüben werden nach den strengen Anforderungen von SUISSE GARANTIE angebaut. So haben Sie die Gewissheit, dass das Produkt in der Schweiz angebaut und verarbeitet wurde.