Geröstete Salzmandeln

Name: Geröstete Salzmandeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mandeln (abgezogen); 4 EL Olivenöl; 2 Prise Paprikapulver; 1 TL Salz

Erstellt von *HOMEMADE*

Ein prima Rezept sind geröstete Salzmandeln. Für einen Fernsehabend als Snack zwischendurch sind sie bestens geeignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Prise	Paprikapulver
4	EL	Olivenöl
400	g	Mandeln (abgezogen)
1	TL	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Backpapier

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Mandeln in Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Temperatur in einer grossen Pfanne goldgelb anrösten, dabei das Ganze nicht aus den Augen lassen, da sie schnell dunkel werden.
In der Zwischenzeit das Salz in einem Mörser fein zerreiben, anschliessend zu den Mandeln hinzufügen und zum Schluss mit Paprikapulver bestreuen.
Danach die Mandeln auf einer mit Backpapier ausgelegten Unterlage auskühlen lassen und erst dann verpacken.

Tipps zum Rezept

Mandeln mit Schale können ganz einfach geschält werden, wenn diese vorher kurz im kochenden Wasser blanchiert werden. Anschliessend abgiessen und zwischen Daumen und Zeigefinger die Mandeln aus der Schale drücken. Vor der weiteren Verwendung gut trocknen lassen.

Die Mandeln während dem Anrösten regelmässig wenden, damit sie nicht zu dunkel werden und gleichmässig rösten.

Für mehr Aroma kann auch Rosmarin, Chilipulver oder auch geräuchertes Paprikapulver verwendet werden.