Der Kanton Neuenburg liegt in der Romandie, also der französischsprachigen Schweiz. Rund um den Neuenburger See herrscht ein mildes Klima, welches den Weinanbau begünstigt. So werden die traditionellen Neuenburger Rezepte sehr oft mit dem ländlichen Wein zubereitet. So etwa die Kutteln, die mit einem regionalen Weisswein gekocht werden.
Das Käsefondue enthält neben Greyerzer und Emmentaler Käse noch den Jurakäse, eine Spezialität der Region Neuenburg. Ausserdem kommt in das Fondue neben anderen Ingredienzien der Neuenburger Wein.
Das Rezept für eine Saucisse neuchâteloise au Pinot noir ist eine Schweizer Spezialität aus Neuenburg mit feiner Kräutermischung in Sauce, Wurst und Kartoffeln.
