Kutteln

Name: Kutteln
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel zum Garnieren; 350 ml Apfelwein; 2 EL Bratbutter; 2 Stk Knoblauchzehen; 800 g Kutteln, vorgekocht in Streifen; 1 EL Mehl; 250 ml Rahm; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.5 Stk Zitrone; 2 Stk Zwiebeln

Kutteln sind sehr speziell und gehören zu den Innereien und bezeichnen den Vormagen von Wiederkäuern.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Bratbutter
800	g	Kutteln, vorgekocht in Streifen
1	EL	Mehl
350	ml	Apfelwein
1	Prise	Salz & Pfeffer
250	ml	Rahm
0.5	Stk	Zitrone
1	Stk	Apfel zum Garnieren

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in heisser Bratbutter dünsten. Kutteln beifügen, kurz mitdünsten.
Mehl dazu geben, alles gut mischen und mit Apfelwein ablöschen. Unter Rühren aufkochen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
2 Stunden bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen. Rahm zugeben, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken.