Kutteln

Name: Kutteln
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel zum Garnieren; 350 ml Apfelwein; 2 EL Bratbutter; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 250 ml Rahm; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.5 Stk Zitrone; 2 Stk Zwiebeln

Kutteln sind sehr speziell und gehören zu den Innereien und bezeichnen den Vormagen von Wiederkäuern.

Erstellt von kochmarie

140 Minuten

Omas Küche

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Bewertung: Ø 3,8 (48 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Apfel zum Garnieren
350	ml	Apfelwein
2	EL	Bratbutter
2	Stk	Knoblauchzehen
800	g	Kutteln, vorgekocht in Streifen
1	EL	Mehl
250	ml	Rahm
1	Prise	Salz & Pfeffer
0.5	Stk	Zitrone
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in heisser Bratbutter dünsten. Kutteln beifügen, kurz mitdünsten.
Mehl dazu geben, alles gut mischen und mit Apfelwein ablöschen. Unter Rühren aufkochen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
2 Stunden bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen. Rahm zugeben, aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken.