Sommerlicher Brombeer-Cake

Name: Sommerlicher Brombeer-Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 TL Backpulver; 250 g Brombeeren, frisch; 250 g Butter, weich; 200 ml Buttermilch; 4 Stk Eier; 350 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker

Die dunklen, süssen Sommerbeeren kommen in diesem Cake-Rezept optimal zur Geltung und schmecken Naschkatzen aller Altersstufen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (352 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Butter, weich
250	g	Zucker
250	g	Brombeeren, frisch
200	ml	Buttermilch
1.5	TL	Backpulver
350	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eier

Kategorien

Brombeeren Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Sommer Rezepte Kuchen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Brombeercake die Eier trennen. Das Eigelb mit weicher Butter, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren und das Eiweiss mit den Mixerschwingbesen zu Eischnee schlagen.
Danach in einer Schüssel das Backpulver und das Mehl gut vermischen.
Anschliessend die Buttermilch zu der Eizuckermasse geben und das Mehl-Backpulver-Gemisch dazusieben. Alles zu einer geschmeidiger Masse verarbeiten.
Zuletzt den Eischnee sorgfältig unterheben. Abschliessend die Brombeeren hinzufügen und Teigmasse in eine gefettete, vorbereitete Cakeform einfüllen.
Cake bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten ausbacken. Nach Belieben mit frischen Brombeeren servieren.