Auberginen mit Honig

Name: Auberginen mit Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Bier; 3 Stk Eiweiss; 4 Stk frische Auberginen; 5 EL Honig; 120 g Mehl; 1 Schuss Olivenöl für die Pfanne; 1 TL Salz

Auberginen mit Honig sind einfach und verbinden Süsse und eine pikante Würze miteinander.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (106 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	frische Auberginen
120	g	Mehl
1	TL	Salz
1	Schuss	Olivenöl für die Pfanne
200	ml	Bier
3	Stk	Eiweiss
5	EL	Honig

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Auberginen waschen, in Scheiben ca. 1-2cm dicke schneiden, einsalzen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Danach das Mehl mit dem Bier und etwas Salz zu einem leicht, flüssigen Teig vermengen und diesen für ca. 2 Stunden, zugedeckt ruhen lassen.
Danach das Eiweiss steif schlagen und mit dem Teig gut verrühren.
Die Auberginen mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Anschliessend die Auberginen-Scheiben durch den Teig ziehen und im heissem Öl (oder in der Fritteuse) gold-braun heraus backen - auf beiden Seiten.
Den Honig über die fertigen Scheiben tröpfeln lassen und noch heiss servieren.