Auberginen mit Honig

Auberginen mit Honig sind einfach und verbinden Süsse und eine pikante Würze miteinander.

Auberginen mit Honig

Bewertung: Ø 4,0 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 ml Bier
3 Stk Eiweiss
4 Stk frische Auberginen
5 EL Honig
120 g Mehl
1 Schuss Olivenöl für die Pfanne
1 TL Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Auberginen waschen, in Scheiben ca. 1-2cm dicke schneiden, einsalzen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Danach das Mehl mit dem Bier und etwas Salz zu einem leicht, flüssigen Teig vermengen und diesen für ca. 2 Stunden, zugedeckt ruhen lassen.
  3. Danach das Eiweiss steif schlagen und mit dem Teig gut verrühren.
  4. Die Auberginen mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  5. Anschliessend die Auberginen-Scheiben durch den Teig ziehen und im heissem Öl (oder in der Fritteuse) gold-braun heraus backen - auf beiden Seiten.
  6. Den Honig über die fertigen Scheiben tröpfeln lassen und noch heiss servieren.

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