Auberginen Pfanne
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Zutaten für 4 Portionen
| 60 | g | Butter mit Knoblauch |
|---|---|---|
| 600 | g | frische Auberginen |
| 4 | Stk | frische Tomaten |
| 500 | g | Hackfleisch |
| 1 | Bund | Majoran |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- Die Auberginen waschen, würfeln, diese in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und für ca. 20 Minuten ziehen lassen
- Die Tomaten waschen, würfelig schneiden, die Zwiebeln schälen und ebenfalls zerkleinern.
- Den Majoran waschen, die Blätter abnehmen und die Aubergine abtropfen lassen.
- Die Knoblauchbutter erwärmen, die Zwiebeln, Auberginen und das Hackfleisch bemengen und alles für ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Abschließend die Tomaten, das Tomatenmark und den Majoran hinzugeben, 10 Minuten garen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika abschmecken.
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