Auberginen Pfanne

Eine Auberginen Pfanne ist ein einfaches Rezept und eignet sich perfekt als leichte Hauptspeise.

Auberginen Pfanne

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Zutaten für 4 Portionen

60 g Butter mit Knoblauch
600 g frische Auberginen
4 Stk frische Tomaten
500 g Hackfleisch
1 Bund Majoran
1 TL Paprikapulver
1 Msp Pfeffer
1 TL Salz
2 EL Tomatenmark
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Auberginen waschen, würfeln, diese in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und für ca. 20 Minuten ziehen lassen
  2. Die Tomaten waschen, würfelig schneiden, die Zwiebeln schälen und ebenfalls zerkleinern.
  3. Den Majoran waschen, die Blätter abnehmen und die Aubergine abtropfen lassen.
  4. Die Knoblauchbutter erwärmen, die Zwiebeln, Auberginen und das Hackfleisch bemengen und alles für ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  5. Abschließend die Tomaten, das Tomatenmark und den Majoran hinzugeben, 10 Minuten garen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika abschmecken.

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