Basilikum-Parfait

Ein Basilikum-Parfait ist die perfekte Nachspeise für den Sommer und hat eine salzige Note mit Schafskäse und Joghurt.

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Basilikum-Parfait

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Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Basilikum
150 g Joghurt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
150 g Schafskäse
Portionen
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Zubereitung

  1. Basilikum grob schneiden und mit 2 EL Joghurt fein pürieren. Basilikumpüree, Joghurt und Schafkäse mit dem Handmixer glatt rühren, salzen und pfeffern.
  2. Die Mischung in der Eismaschine zu Eis rühren. Wer keine Eismaschine hat, der gibt die Masse in eine Tiefkühlform und lässt sie dort für ca. 2 Stunden. Immer wieder mit einer Gabel die Masse durchkratzen, damit eine feine Struktur ohne grosse Eiskristalle entsteht.
  3. Mind. 2 Stunden kühlen und dann als Dessert servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen sehr gut Melonenstücke.

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