Vanilleglace

Vanilleglace erfreut Jung und Alt und schmeckt einfach klasse. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein tolles Dessert.

Vanilleglace Foto koss13 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1.352 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250 ml Milch
250 ml Schlagrahm
1 Stk Vanilleschote
5 Stk Eigelb
100 g Zucker
125 ml Schlagrahm
1 Pk Vanillezucker

Zeit

160 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Vanilleglace von der geteilten Vanilleschote das Mark auskratzen. In einer Schüssel das Eigelb, das Vanillemark und den Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote beiseite legen.
  2. Als nächstes in einem Topf die Milch und 250 ml Schlagrahm, den Vanillezucker und die ausgekratzte Vanilleschote geben und aufkochen lassen. Nach dem aufkochen die Vanilleschote wieder entfernen.
  3. Danach die Milch unter die Eigelbmischung rühren und im Wasserbad schaumig schlagen. Dazu einen grossen Topf mit Wasser zum kochen bringen und die Ei-Milchmischung in einer feuerfesten Schüssel über dem heissen Wasserdampf rühren bis die Masse schaumig wird. Dann die Schüssel in kaltes Wasser stellen und weiter schlagen bis die Schüssel nur mehr lauwarm ist. Anschliessend die Masse in den Kühlschrank geben und abkühlen lassen.
  4. Zuletzt die 125 ml Schlagrahm mit einem Schwingbesen steif schlagen und unter die Vanillecreme heben und in der Eismaschine gefrieren lassen.

Tipps zum Rezept

Am besten schmeckt das Vanilleglace mit Schlagrahm und einer Schokosauce.

Nährwert pro Portion

kcal
212
Fett
12,28 g
Eiweiß
6,63 g
Kohlenhydrate
18,99 g
Detaillierte Nährwertinfos

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