Schokoglace

Name: Schokoglace
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 2 TL Rum; 250 ml Schlagrahm; 40 g Schokolade, bitter; 1 Pk Vanillezucker; 200 ml Vollmilch; 60 g Zucker

Selbstgemachtes Schokoladenglace ist besonders für den Sommer geeignet. Ein Rezept zum Geniessen.

Foto photodesign / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (310 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eigelb
250	ml	Schlagrahm
200	ml	Vollmilch
60	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
40	g	Schokolade, bitter
2	TL	Rum

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hälfte vom Schlagrahm und der Milch in einem Topf erhitzen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Erhitzte Schlagrahmmischung eingießen und dabei ständig rühren.
Danach die Masse in einen Topf geben, langsam erwärmen bis eine cremige Masse entsteht und danach auskühlen lassen.
Übrige Milch langsam erhitzen, grob zerkleinerte Schokolade darin schmelzen und auskühlen lassen. Anschliessend beide Mischungen verrühren.
Übrigen Schlagrahm steif schlagen und unter die Masse heben. Das Gemisch 40 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen. Erst bevor das Eis fest ist den Rum dazumischen.