Blauer Kartoffelsalat

Name: Blauer Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 300 g Blaue St. Galler Kartoffeln; 1 EL flüssiger Honig; 1 EL gehackte Petesilie; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Mal was anderes? Dann probieren Sie diesen dekorativen Salat aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Blaue St. Galler Kartoffeln
1	EL	gehackte Petesilie
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Balsamicoessig
1	EL	flüssiger Honig
2	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz

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Beilagen Rezepte Winter Rezepte Kartoffel Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Putzen Sie die Kartoffeln und garen sie ca. 20-30 Minuten in heissem Salzwasser weich. Schälen Sie die Kartoffeln noch heiss und lassen sie abkühlen. Schneiden Sie die Kartoffeln in feine Scheiben.
Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Mischen Sie sie mit Essig, Öl, Peterli, Honig und Salz und mischen die Sauce unter die Kartoffeln.