Federkohl-Beilage

Name: Federkohl-Beilage
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 50 g Federkohl; 0.5 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 Stk Zwiebel

Eine vitaminhaltige Beilage: Der Federkohl als Beilage ist geschmacklich ein Hit und in nur 15 Minuten zubereitet.

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Bewertung: Ø 4,2 (13.627 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Federkohl
0.5	Stk	Knoblauchzehe
0.25	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl erhitzen und gehackte Zwiebeln darin glasig andünsten. Knoblauch hinzufügen und mitdünsten, bis er duftet.
Federkohl waschen, rüsten und dicke Stämme entfernen. In mundgerechte Stücke zupfen und zu den Zwiebeln hinzufügen.
Ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten, bis der Kohl eine schön dunkelgrüne Farbe annimmt. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer den Federkohl weniger bitter haben möchte, der kann ihn vor dem Braten blanchieren. Dazu Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Federkohl jeweils 1 Minuten darin kochen. Danach in Eiswasser abschrecken.

Ein Schuss Bouillon oder Apfelessig verfeinert beim Braten den Geschmack.

Weitere Kräuter und Gewürze, die zu Federkohl passen, sind Thymian, Chiliflocken, Muskatpulver oder Rosmarin.

Federkohl wird auch Grünkohl genannt.