Cremiger Joghurt mit Erdbeeren
Zutaten für 2 Portionen
| 150 | g | Erdbeern, frisch |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Puderzucker |
| 250 | g | Naturjoghurt, griechische Art |
| 2 | EL | Honig |
| 1 | TL | Vanilleextrakt |
| 50 | ml | Schlagrahm |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Schüssel
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Für die Dekoration einige Früchte in Spalten schneiden.
- Nun die klein geschnittenen Früchten mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker vermengen und für etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt glatt verrühren. Den Schlagrahm mit dem Handmixer steif schlagen und vorsichtig unter den Joghurt heben.
- Anschliessend die Erdbeeren mitsamt der Flüssigkeit kurz mit einer Gabel etwas zerdrücken, sodass eine grobe Erdbeersacue entsteht.
- Zuletzt den Joghurt mit der Sauce in ein Dessertglas schichten, mit den in Spalten geschnittenen Früchten garnieren und vor dem Servieren den cremigen Joghurt mit Erdbeeren für einige Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Wer es noch cremiger mag, kann einen Teil des Naturjoghurts durch Mascarpone ersetzen. Bereits 100 g Mascarpone reichen aus, um das Dessert deutlich reichhaltiger und samtiger zu machen.
Gerne kann der Joghurt mit gehackten Mandeln, Pistazien, Haselnüssen oder knusprig geröstete Kokoschips garniert werden.
Für eine etwas weniger süsse Variante kann der Puderzucker bei den Erdbeeren weggelassen werden, wenn die Früchte bereits sehr süss und aromatisch sind. Statt Honig im Joghurt eignet sich auch Ahornsirup, der eine leicht karamellige Note beisteuert.
Nährwert pro Portion
281
10,93 g
7,85 g
32,53 g
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