Erdbeeren

Endlich ist es wieder soweit: Die Erdbeersaison hat begonnen. Die Erdbeerfelder öffnen ihre Pforten und zahlreiche Geniesser strömen herein, um sich ihr Lieblingsobst für den Sommer zu pflücken. Mit Schlagrahm, mit Glace oder als Kuchen – Erdbeeren sind einfach immer ein Genuss. Die Ärdbeeri trägt den Beinamen „Königin der Beerenfrüchte“.

Sorten wie die Walderdbeere schmecken meist intensiver als die gezüchteten Sorten (Foto by: komarmaria / Depositphotos)

Wann ist eine Erdbeere reif?

Ärdbeeri sind kleine, rote Beeren, die meist die Form eines Herzes aufweisen. Sie können mehrere Zentimeter gross werden. Je dunkler die Farbe ist, desto schmackhafter sind sie auch gewöhnlich.

Reife Erdbeeren:

Sind tiefrot
Reife Beeren sind im Regelfall geschmackvoller als eine Erdbeere, die teilweise noch weiss ist – auch wenn sie durchaus verzehrt werden kann.
reife Erdbeeren verströmen einen feinen, süsslichen Duft.

Herkunft

Erdbeeren wurden ursprünglich in Nord- und Südamerika kultiviert. Schon vor langer Zeit trat sie ihren Siegeszug auch in Europa an. Unsere hiesigen Märkte werden insbesondere aus den europäischen Mittelmeerländern beliefert, beispielsweise aus Spanien, Italien oder Holland. Weitere wichtige Anbauländer sind Japan, Südkorea, Polen und Mexiko.

Saison für Erdbeeren

Die Hauptsaison für Erdbeeren erstreckt sich in der Schweiz auf den Zeitraum von Mai bis Juli. Während dieser Zeit sind auch die heimischen Ärdbeeri aus dem Garten reif.

Ausserhalb dieses Zeitraums sind Erdbeeren zwar verfügbar, sind allerdings ausserordentlich teuer und schmecken nicht annähernd so gut, wie saisonale Erdbeeren.

Geschmack

Erdbeeren schmecken süss und beerig. Am Geschmack einer Erdbeere kann man problemlos ablesen, wie viel Sonne sie abbekommen hat. Je mehr Sonnenstrahlen eine Erdbeere erreicht haben, desto fruchtiger und süsser schmecken sie.

Aufbewahrung/Haltbarkeit

Erdbeeren sollten am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier halten sie wenigstens zwei bis drei Tage. Allerdings sollte man sie eine Weile herausstellen, bevor man sie isst, da man sonst kaum Erdbeeraroma schmeckt.

Nasse Erdbeeren werden schnell matschig und werden faulig. Auch beschädigte Früchte sollten unbedingt entfernt werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Wenn man Erdbeeren einfrieren möchte, entfernt man den Stiel und friert sie einzeln auf einem Backblech ein.

Gesunde Erdbeeren - Nährwert/Wirkstoffe

Erdbeeren weisen einen hohen gesundheitlichen Wert auf:

Die Vitamine B1, B2, C sowie das Provitamin A versorgen den Körper mit dem, was er braucht.
Zusätzlich enthalten Ärdbeeri Natrium, Phosphor, Kalium, Eisen und Calcium.
Der regelmässige Verzehr von Erdbeeren kann das Zellwachstum, den Stoffwechsel und die Blutbildung fördern,
Erdbeeren stärken das Immunsystem
Erdbeeren entwässern den Körper und helfen dadurch Giftstoffe aus dem Körper schneller abzutransportieren.

Näheres zur Erdbeere (Foto by: GuteKueche.ch)

Wie reinige ich Erdbeeren?

Erdbeeren sollten stets erst dann gewaschen werden, wenn sie verwendet werden, da sie schnell matschig werden, wenn sie einmal nass geworden sind.
Ärdbeeri sollten am besten in einer Schüssel mit kalten Wasser sanft gereinigt werden, da durch fliessendes Abwaschen meist die Erdbeeren beschädigt werden könnten.
Keinesfalls sollte darauf herumgerubbelt werden, denn dadurch wird die Frucht beschädigt.
Der grüne Stielansatz sollte erst direkt vor der Verwendung entfernt werden, da die Früchte ohne den Stiel schneller verderben. Dieser muss vor dem Verzehr entfernt werden. Hierzu nimmt man einfach ein Messer mit stumpfer Spitze, fährt mit der Spitze unter den Stielansatz und zieht ihn nach oben heraus. Da das Fruchtfleisch sehr weich ist, löst er sich leicht. Auch wird empfohlen den Stiel nach dem Waschen zu entfernen, da sonst die Erdbeeren zu wässrig werden, wenn die geschnittene Erdbeere im Wasserbad gereinigt wird.

Verwendug in der Küche

Erdbeeren schmecken am besten pur oder leicht gezuckert. Auch mit Rahm- oder Schokoladentopping werden sie serviert.

Ärdbeeri sind aber auch eine beliebte Zutat für

Erdbeer Glace
fruchtige Desserts wie ein Erdbeerdessert mit Zitronenmelisse
Cremespeisen wie Erdbeerquark
Cocktails wie eine Erdbeerbowle
Erdbeerkuchen
Erdbeertorte
Erdbeerkonfitüre
in einem köstlichen Obstsalat

Köstliche Erdbeerrezepte:

Weitere köstliche Erdbeerrezepte finden Sie in unserer Rezeptkategorie für Erdbeer Rezepte oder im Artikel Top 10 Dessertrezepte mit Erdbeeren.

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