Eier-Aufstrich

Name: Eier-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 120 g Magerquark; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 70 g Sauerrahm; 1 TL Senf

Ein cremiger Eieraufstrich mit frischen Gurken und Quark, dass sich ideal als Brunchrezept eignet.

Foto ajafoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (638 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
1	Stk	Salatgurke
120	g	Magerquark
70	g	Sauerrahm
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Eier in kochendem Wasser für 10 Minuten hart kochen. Anschliessend herausnehmen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Die Salatgurke schälen, längs halbieren, vierteln, die Kerne wegschneiden und fein hacken.
Die abgekühlten Eier schälen, halbieren und das Eigelb herausnehmen. Eiweiss klein würfeln, Eigelb mit der Gabel zerdrücken und gründlich mit dem Quark, Sauerrahm und Senf verrühren.
Die Eiwürfel mit der Gurke unter die Quarkmischung rühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kann bis vor dem Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.