Einfache Windringe

Zubereitung

1. Vorerst den Backofen auf 90 Grad Ober- und Unterhitze einheizen und 2 Backbleche jeweils mit einem Backpapier auslegen.
2. Nun den Puderzucker fein sieben.
3. In einer Rührschüssel mit Hilfe eines Mixers jetzt das Eiweiss mit dem Zitronensaft, dem Salz und dem Zucker zu steifen Schnee schlagen.
4. Danach erst nach und nach den Puderzucker dazu geben und weiter steif mixxen, bis der Schnee schön glänzt.
5. Den Eischnee nun mit ein wenig Lebensmittelfarbe einfärben - wir haben Gelb für eine schöne, cremige Farbe genutzt.
6. Danach den Eischnee danach in einen Spritzbeutel geben und die Windringe auf das Backpapier spritzen - nach Lust und Laune noch mit Perlen oder Streusel verzieren.
7. Für eine Stunde im Backofen backen, danach die Hitze ausschalten und einen Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen, sodass die Feuchtigkeit entweichen kann - die Windringe so noch 1.5 Stunden im Ofen trocknen lassen.