Vanillekipferl
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Zutaten für 40 Portionen
| 175 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eigelb |
| 70 | g | Mandeln, gerieben |
| 270 | g | Mehl, glatt |
| 50 | g | Puderzucker |
Zutaten zum Wälzen | ||
| 200 | g | Puderzucker |
| 3 | Pk | Vanillezucker |
Zubereitung
- Für die leckeren Vanillekipferl das Mehl in eine Schüssel sieben. Anschliessend Butter in Flöckchen darauf setzen und mit Puderzucker, Eigelbe und Mandeln zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in Alufolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Aus dem Teig, kleine Stücke reissen und daraus mit den Händen Kugeln formen. Aus den Kugeln dann kleine Rollen mit verjüngten Enden drehen und zu Kipferl biegen.
- Die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr ca. 10-14 Minuten lichtgelb backen.
- Nun den Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die fertig gebackenen Kipferl vom Blech nehmen und noch warm darin wälzen.
- Dann die kleinen, süssen Guetzlis abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
Tipps zum Rezept
Vanillekipferl sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck, schmecken aber auch über das gesamte Jahr super lecker.
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