Herzoginkekse

Name: Herzoginkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 80
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eiweiß; 140 g geriebene Haselnüsse; 210 g Zucker; 70 g Butter, weich; 60 g Puderzucker; 30 g Schokolade, Zartbitter

Herzoginkekse ist ein Rezept für die Weihnachtsbäckerei, das auch Ungeübten leicht gelingt. Dabei schmecken Sie herrlich nach Nüssen und Kuvertüre.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2.990 Stimmen)

Zutaten für 80 Portionen

4	Stk	Eiweiß
210	g	Zucker
140	g	geriebene Haselnüsse

Zutaten für die Creme

70	g	Butter, weich
30	g	Schokolade, Zartbitter
60	g	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eiweiss nicht ganz steif schlagen, dann 140 g Zucker einrieseln lassen und den Eischnee glänzend und fest schlagen.
70g Zucker mit den Haselnüssen mischen und über den Eisschnee geben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Busserl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 150 Grad ganz langsam mehr trocknen als backen.
Weiche Butter mit Puderzucker zu einer hellen, cremigen Masse schlagen. Schokolade zerlassen und unterrühren.
Die Kekse auskühlen lassen, dann die Hälfte davon mit der Creme bestreichen und mit den restlichen Busserl zusammensetzen.