Schoggimöckli-Guetzli

Name: Schoggimöckli-Guetzli
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 180 g Butter, weich; 2 Stk Eier, Grösse M; 2 Prise Meersalz; 300 g Mehl; 100 g Schoggimöckli, dunkel; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker

Diese nostalgischen Schoggimöckli-Guetzli sind sowohl einfach als auch äusserst fein. Ein gutes Rezept.

Foto songbird839 / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (7.806 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180	g	Butter, weich
120	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Prise	Meersalz
2	Stk	Eier, Grösse M
300	g	Mehl
1	TL	Backpulver
100	g	Schoggimöckli, dunkel

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Handmixer Schüssel Backpapier

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel mit dem Handmixer die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Dann Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier dazugeben und weiterrühren, bis die Masse eine etwas hellere Farbe annimmt.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Schoggimöckli beigeben. Nun den Guetzliteig zusammenfügen, zu einer Rolle formen und zugedeckt ca. 30 Minuten kühlstellen.
Inzwischen den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Während der Aufheizphase den Teig in ca. 1 cm dicke Rädchen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schoggimöckli-Guetzli für 15-20 Minuten goldbraun backen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Wer gerne Nüsse mag, kann gehackte Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse unter den Teig mischen. Besonders geröstete Nüsse passen hervorragend zur Schokolade und geben den Guetzli einen schönen Biss.

Für eine fruchtige Abwechslung können auch getrocknete Cranberrys, Kirschen oder klein geschnittene Dörraprikosen hinzugefügt werden.

Die Guetzli lassen sich problemlos auf Vorrat backen und luftdicht verschlossen einige Tage aufbewahren. Auch der ungebackene Teig kann portioniert eingefroren werden, sodass später schnell frische Schoggimöckli-Guetzli gebacken werden können.