Erbsen-Minz-Aufstrich

Name: Erbsen-Minz-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Ahornsirup; 8 Stk Minzblätter; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Schalotte; 300 g Tiefkühlerbsen oder frische

Wollen Sie was Grünes aufs Brot? Dann liegen Sie mit diesem leckeren Aufstrich genau richtig. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Tiefkühlerbsen oder frische
2	Stk	Schalotte
2	EL	Olivenöl
8	Stk	Minzblätter
1	TL	Ahornsirup

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lassen Sie die Erbsen in wenig Wasser und 1 TL Salz 10 Minuten köcheln. Würfeln Sie die Schalotte fein und dünsten sie in 2 EL Öl an. Hacken Sie die Minze fein. Pürieren Sie dann die Erbsli mit den Schalotten und der Minze fein und schmecken mit Sirup, Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie den Aufstrich mindestens eine Stunde kühl, damit er erfrischend schmeckt.