Erbsen Rezepte

Erbsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Sie schmecken nicht nur sehr gut, sie sind auch äusserst gesund. So enthalten sie viel Vitamin B2 und C sowie wertvolles Protein. Überdies soll das in Erbsen üppig vorhandene Chlorophyll der Krebsbildung vorbeugen.

Unter Erbsen versteht man meist die Zuckererbsen, aber sie werden auch als Zuckerschoten oder Kefen bezeichnet.

Erbsen bilden die Basis für nahrhafte, wärmende Eintöpfe, die mit Kartoffeln, geräuchten Rippli oder Würsten ergänzt werden. In Gemüseaufläufen bilden sie eine sättigende Ergänzung. Für Erbsensuppen finden Sie eine unerschöpfliche Auswahl an Rezepten: warm oder kalt, klassisch, etwas raffinierter in Form eines Cappuccinos, mit frischer Pfefferminze verfeinert oder mit Crevetten als Einlage.