Fliederkonfitüre

Zubereitung

1. Die Fliederblüten an einem sonnigen Tag pflücken und die Blüten von den Dolden befreien.
2. Nun den Traubensaft mit 250 ml Wasser, dem Weisswein und dem Gelierzucker in einem Topf gemeinsam erhitzen.
3. Danach die Fliederblüten zugeben und alles 5 Minuten sprudelnd kochen.
4. Eine Gelierprobe machen, dafür 1 TL der Konfitüre auf einem Teller erkalten lassen. Wird es fest, ist die Konfitüre fertig. Ansonsten noch etwas köcheln lassen.
5. Nun ein Sieb über einen Topf einhängen und den Saft über den Sieb in den Topf leeren. Die Blüten dabei zur Gänze auffangen.
6. Die Fliederkonfitüre danach in sterile Gläser füllen und sofort verschliessen. Auskühlen lassen.