Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

Eine Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre passt perfekt auf frisches Brot. Ein tolles Rezept für ein köstliches Frühstück.

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Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Erdbeeren
1 kg Gelierzucker (1:1)
500 g Rhabarber
1 Stk Zitrone, BIO
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst bei den geputzten, gewaschenen Erdbeeren den Strunk entfernen, die Frucht halbieren und den Rhabarber ebenso klein schneiden.
  2. Nun die Früchte gemeinsam in einen grossen Topf mit dem Saft der Zitronen und der abgeriebenen Zitronenschale und dem Gelierzucker geben und für 2-3 Stunden durchziehen lassen. Anschliessend das ganze zum Kochen bringen - etwa 10 Minuten kochen lassen und dabei ständig rühren.
  3. Die heisse Konfitüre in vorbereitete Schraubgläser einfüllen und sofort verschliessen.

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