Gebackene Süsskartoffeln mit Joghurtdip

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 4 gleichmässige Alufolien-Stücke zuschneiden, sodass sie für die Süsskartoffeln passen.
2. Die Süsskartoffeln zuerst waschen und trocken tupfen.
3. Jede Kartoffel mit Olivenöl etwas bepinseln, mehrmals mit einer Gabel einstechen und in Alufolie einzeln einwickeln. Auf das Backblech platzieren.
4. Ab damit in den heissen Ofen für ca. 45 Minuten.
5. Unterdessen den Joghurtdip vorbereiten: In einer Schüssel den Joghurt mit dem Saft der Limette und etwas Salz vermischen.
6. Den Schnittlauch fein schneiden.
7. Die fertigen Süsskartoffeln aus der Folie nehmen und einzeln auf Tellern servieren. Der Länge nach aufschneiden, salzen und jeweils 1 bis 2 EL des Joghurtdips darauf geben. Mit Schnittlauch bestreuen.