Süsskartoffel Ofenkartoffel

Zubereitung

1. Die Süsskartoffeln werden zuerst mit einer Bürste gründlich geputzt und mithilfe einer Gabel von allen Seiten eingestochen. Diese auf ein Backblech legen und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für die nächsten ca. 60 Minuten weich garen.
2. Unterdessen die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Beide Zwiebelsorten dann mit dem Quark, Rahm und Salz zu einem feinen Dip verrühren - dabei etwas von den Frühlingszwiebeln als Garnitur beiseite stellen.
4. Anschliessend die garen Süsskartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer einritzen, sodass eine kleine Öffnung entsteht.
5. Zuletzt die Süsskartoffel Ofenkartoffel mit einem Klecks Quark garnieren, mit dem übrigen Frühlingszwiebeln garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.