Gefüllte Pfirsiche
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Schuss | Amaretto |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 2 | Stk | Eigelbe |
| 6 | EL | Mandeln, gemahlen |
| 4 | Stk | Pfirsiche |
| 1 | Stk | Vanillestängel |
| 12 | cl | Wasser |
| 5 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Vanillestängel der Länge nach aufschneiden und die Samen entfernen. In einem Kochtopf 3 EL Zucker, Wasser, Amaretto und den Vanillestängel vermengen, alles zusammen aufkochen und in eine ofenfeste Form mit ca. 2 Litern Fassungsvermögen giessen.
- Die Pfirsiche halbieren, entkernen und ebenfalls in die Form geben.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Nun in einer Schüssel Mandeln, 2 EL Zucker, Eigelb und die flüssige Butter vermengen und die Masse gleichmässig auf den Pfirsichhälften verteilen. In der oberen Hälfte des Ofens ca. 20 Minuten gratinieren.
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