Hirschgulasch im Römertopf

Name: Hirschgulasch im Römertopf
Prep time: 15 min
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Hirschgulasch; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 TL Speisestärke; 2 EL Waldbeerkonfitüre; 150 ml Wildfond; 2 TL Wildgewürz; 2 Stk Zwiebeln

Das köstliche und saftige Gulasch, das aufgrund des Hirschfleischs einen herbstlichen Hauch mitbringt und ein köstliches Rezept ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (206 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Hirschgulasch
2	Stk	Zwiebeln
2	TL	Wildgewürz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
120	ml	Rotwein
150	ml	Wildfond
2	EL	Waldbeerkonfitüre
2	TL	Speisestärke

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Zeit

155 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Römertopf ca. 10 Minuten lang wässern.
Währenddessen die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne für ca. 3 Minuten anbraten, bevor das Hirschgulasch dazugegeben und von allen Seiten scharf mitgebraten wird. Mit dem Wildgewürz, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Diese Mischung in den Römertopf geben und mit dem Wildfond und Rotwein aufgiessen. Den Topf abdecken und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 120 Minuten langsam garen lassen.
Das Hirschgulasch danach in einen gewöhnlichen Kochtopf füllen, mit der Konfitüre abschmecken und die Speisestärke einrühren, sodass die Sauce sämig wird.
Zum Abschluss das Hirschgulasch im Römertopf nach Belieben abschmecken und heiss servieren.