Hirschfilet

Name: Hirschfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Hirschfilet; 4 Stk Lauchzwiebel; 1 Stk Peperoni; 1 Prise Pfeffer; 1 gl Rotwein; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz

Das geniale Rezept für ein zartes Hirschfilet ist sehr einfach in der Zubereitung und hervorragend im Geschmack.

Foto photodesign / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1.523 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Hirschfilet
4	Stk	Lauchzwiebel
1	Stk	Peperoni
4	Stk	Rüebli
1	gl	Rotwein
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Hirschfilet in einer Pfanne mit erhitztem Öl beidseitig scharf anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Im Bratrückstand das Gemüse kurz anbraten.
Anschliessend das Fleisch zusammen mit dem Gemüse in einen Bräter geben, Wein zugiessen und für etwa eine Stunde in den vorgeheizten Backofen bei 80 Grad garen bis das Filet schön rosa ist.