Japanischer Kokos-Milchreis mit Mango

Name: Japanischer Kokos-Milchreis mit Mango
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Kokosflocken; 180 ml Kokosmilch; 150 ml Kokoswasser; 0.5 Stk Mango; 60 g Mochi-Reis; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Vanilleschote

Ein japanisches Milchreisrezept mit Mochi-Reis, dass in Kokosmilch gegart wird und mit süsser Mango garniert wird. Wird auch den Kleinen schmecken.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

0.5	Stk	Vanilleschote
180	ml	Kokosmilch
150	ml	Kokoswasser
60	g	Mochi-Reis
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Mango
2	TL	Kokosflocken

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die Vanilleschote längs aufgeschnitten und das Mark mit der Messerspitze in einem Zug herausgekratzt. Dann das Vanillemark zusammen mit der Schote in der Kokosmilch, Kokoswasser, Reis und Salz in einem Topf langsam aufkochen lassen. Das Ganze dann für ca. 50 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Ab und an umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
Unterdessen die süsse Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein schneiden. Dann die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für wenige Minuten anrösten.
Anschliessend den fertigen Milchreis in Schälchen anrichten, mit einigen Mangostücken belegen und mit den gerösteten Kokosflocken bestreuen.