Kokosmilchreis mit Banane

Name: Kokosmilchreis mit Banane
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bananen; 40 g Baumnüsse; 40 g Cashews; 100 g Honig; 300 ml Kokosmilch; 60 g Kristallzucker; 40 g Mandeln; 1 EL mildes Currypulver; 40 g Pinienkerne; 80 g Rundkornreis; 200 ml Schlagrahm; 4 EL weisser Rum

Kokosmilchreis mit Banane wird mit Curry gewürzt. Da Rezept ist eine aussergewöhnliche und sehr schmackhafte Nachspeise.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (128 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	ml	Kokosmilch
200	ml	Schlagrahm
80	g	Rundkornreis
100	g	Honig
1	EL	mildes Currypulver
2	Stk	Bananen
60	g	Kristallzucker
4	EL	weisser Rum
40	g	Baumnüsse
40	g	Mandeln
40	g	Pinienkerne
40	g	Cashews

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kokosmilch und Rahm in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Reis, Honig und Curry einrühren und in ca. 20 Minuten weich kochen.
Bananen abschälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zucker und Rum in eine Pfanne geben und langsam erhitzen. Umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Bananenscheiben darin wenden und dann wieder entfernen.
Im restlichen Karamell Nüsse, Cashews, Mandeln und Pinienkerne anrösten.