Kokos Milchreis mit Mandarinen

Kokos Milchreis mit Mandarinen schmeckt heiss genau so gut wie kalt. Ein Rezept für Naschkatzen.

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Kokos Milchreis mit Mandarinen

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Batida de Coco
300 ml Kokosmilch (ungezuckert)
2 EL Kokosraspel
3 Stk Mandarinen
200 ml Milch
100 g Milchreis (Rundkornreis)
1 Prise Salz
2 EL Zucker
3 EL Zucker
2 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Milch, Kokosmilch, Kokosraspel, Salz und 3 Esslöffel Zucker zum Kochen bringen und den Reis einstreuen. Den Reis halb zugedeckt unter mehrmaligem Rühren für 30-40 Minuten weich dünsten.
  2. In der Zwischenzeit die Mandarinen schälen und teilen - weiße Häutchen so gut wie möglich entfernen.
  3. Die Mandarinenspalten in eine Schüssel geben und mit 2 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Batida de Coco bestreuen und gut vermengen - zugedeckt ziehen lassen bis der Milchreis fertig gegart ist.
  4. Die Mandarinenspalten unter den fertig gegarten Reis heben und in Dessertgläser füllen.

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