Türkischer Milchreis – Sütlac
Zutaten für 6 Portionen
| 65 | g | Rundkornreis |
|---|---|---|
| 400 | ml | Wasser |
| 850 | ml | Milch |
| 130 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | TL | Maisstärke |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst in einem tiefen Topf den Reis zusammen mit dem Wasser aufkochen und dann bei geringer Hitze für ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen.
- Nun 800 ml Milch, den Zucker und eine Prise Salz zum Reis geben, gut unterrühren und nochmals aufkochen lassen.
- Unterdessen 50 ml Milch in einer Tasse mit der Stärke verquirlen und gemeinsam mit dem Vanillezucker in den Reispudding einrühren.
- Anschliessend den Milchreis bei geringer Hitze für weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und 6 backofenfeste Schalen oder Förmchen bereit stellen.
- Nun den Sütlac auf die Förmchen verteilen und im Backofen für 5-10 Minuten überbacken, bis sich eine leicht karamellisierte Oberfläche gebildet hat.
Tipps zum Rezept
In diesem Rezept wird ein Firin Sütlac zubereitet und anschliessend mit Baumnüssen garniert. Die einfachere Form davon ist der Sade Sütlaç, diesen nach dem Kochen auf Schälchen verteilen und im Kühlschrank für 2 Stunden abkühlen lassen.
Der Milchreis sollte eher cremig als fest sein, da er im Ofen noch leicht nachzieht und sonst zu kompakt werden kann.
Die Förmchen am besten nur bis knapp unter den Rand füllen, damit die Oberfläche gleichmässig bräunt und nicht überkocht.
Nach dem Überbacken den Sütlac kurz ruhen lassen.
Traditionell wird das Dessert lauwarm oder gut gekühlt serviert, wobei sich die Aromen besonders deutlich zeigen, wenn er nicht eiskalt ist.
User Kommentare
Türkischer Milchreis nicht überbacken? Weiss sigar ich als urwiener dass da wos ned stimman kann. 😆✌🏻
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Hallo anserpanier! Sie haben recht damit, dass unser Bild einen überbackenen Sütlac zeigt und dieser Schritt im Rezept fehlt. Wir haben das Rezept nun überarbeitet. Liebe Grüße
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