Käsesuppe Kloster Einsiedeln

Name: Käsesuppe Kloster Einsiedeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Bratbutter; 300 g dunkles Brot; 2 Prise Kümmel gemahlen; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 g Schwyzer Käse rezent; 100 g Schwyzerkäse mild; 1 l Wasser; 1 Schuss Weisswein; 0.5 Stk Zwiebel

Diese Käsesuppe hat ihren Ursprung im Kloster Einsiedeln im Kanton Schwyz. Schnell und einfach zubereitet ist es ein sehr sättigendes Rezept.

15 Minuten

Schwyzer Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Bratbutter
300	g	dunkles Brot
2	Prise	Kümmel gemahlen
1	Prise	Salz und Pfeffer
100	g	Schwyzer Käse rezent
100	g	Schwyzerkäse mild
1	l	Wasser
1	Schuss	Weisswein
0.5	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Der Käse wird gerieben, der Zwiebel gehackt und das Brot in mittelgrosse Würfli geschnitten.
Die Zwiebel und das Brot werden in der Butter angedünstet. Der geriebene Käse wird hinzugegeben und danach mit Wasser abgelöscht. Ständig weiterrühren bis ein dicker Brei entsteht.
Nun mit dem Wein abschmecken und mit Kümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.