Kamut Brot

Name: Kamut Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 200 min
Total time: 220 min
Yield: 1
Ingredients: 120 g Kamut Vollkornmehl; 350 g Kamutmehl, hell; 10 g Salz; 8 g Trockenhefe; 350 ml Wasser

Das wunderbare, gesunde Brotrezept mit Kamutmehl ist unkompliziert zubereitet und wird hier in einer Form mit Deckel gebacken.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (317 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

350	g	Kamutmehl, hell
120	g	Kamut Vollkornmehl
350	ml	Wasser
8	g	Trockenhefe
10	g	Salz

Kategorien

Brot Rezepte Zmorge Rezepte Brunch Rezepte Backrezepte

Zeit

220 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 200 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Beide Sorten Kamutmehl mit 350 ml Wasser, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel gründlich mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einem Laib formen und mit einem Küchentuch abdecken. Das Ganze für ca. 120 Minuten gehen lassen. Dabei den Teig alle ca. 20 Minuten in alle vier Richtungen etwas langziehen und übereinander zusammenfalten.
Anschliessend eine ofenfeste Form mit Deckel im Backofen bei 250° (Umluft 230°) für ca. 30 Minuten heiss werden lassen.
Den Teig in die heisse Form legen, mit dem Deckel abdecken und für die nächsten ca. 50 bis 55 Minuten zum Kamut Brot knusprig backen.