Fastenwähe

Fastenwähe ist ein brezelartiges Hefegebäck mit Kümmel bestreut. Dieses tolle Rezept gelingt Ihnen garantiert.

Fastenwähe
120 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Butter
1 Stk Eigelb, zum Bestreichen
15 g Hefe
0.5 Pk Kümmel, zum Bestreuen
10 g Malz flüssig
250 ml Milch
1 TL Salz
500 g Weissmehl
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Butter in erwärmter Milch schmelzen lassen und Hefe mit dem Zucker und dem Malz verrühren. Mehl mit Hefe, geschmolzener Butter und Salz verrühren und gut zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.
  2. Teig in gleich grosse Stücke teilen, diese länglich formen und 1 cm dick oval auswallen. Mit einem Messer vier, gegenüberliegende Einschnitte machen und diese auseinander ziehen.
  3. Fastenwähe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 50 Minuten um das Doppelte gehen lassen.
  4. Danach mit Eigelb bestreichen, grosszügig mit Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen die Fastenwähe bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

In Basel wird sie Faschtewaaie genannt.

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