Fastenwähe

Name: Fastenwähe
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Eigelb, zum Bestreichen; 15 g Hefe; 0.5 Pk Kümmel, zum Bestreuen; 10 g Malz flüssig; 250 ml Milch; 1 TL Salz; 500 g Weissmehl; 1 Prise Zucker

Fastenwähe ist ein brezelartiges Hefegebäck mit Kümmel bestreut. Dieses tolle Rezept gelingt Ihnen garantiert.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (668 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Weissmehl
15	g	Hefe
1	Prise	Zucker
250	ml	Milch
100	g	Butter
1	TL	Salz
1	Stk	Eigelb, zum Bestreichen
0.5	Pk	Kümmel, zum Bestreuen
10	g	Malz flüssig

Kategorien

Brot Rezepte Schweizer Rezepte Omas Küche Winter Rezepte Hefeteig Rezepte Grundrezepte Fasnachtrezepte Basler Rezepte Fastenzeit Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt die Butter in erwärmter Milch schmelzen lassen und Hefe mit dem Zucker und dem Malz verrühren. Mehl mit Hefe, geschmolzener Butter und Salz verrühren und gut zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.
Teig in gleich grosse Stücke teilen, diese länglich formen und 1 cm dick oval auswallen. Mit einem Messer vier, gegenüberliegende Einschnitte machen und diese auseinander ziehen.
Fastenwähe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 50 Minuten um das Doppelte gehen lassen.
Danach mit Eigelb bestreichen, grosszügig mit Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen die Fastenwähe bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.